Pois bem...essa certamente foi minha melhor descoberta vegetariana. Mesmo antes de ser totalmente vegetariana, os grãos sempre estiveram presentes nos meus pratos. Adoro e ponto. Os benefícios que eles trazem, suas propriedades e valor nutricional eu só vim descobrir depois, assim como esse mundo mágico dos leites vegetais - hiper, mega, ultra ideais para vegetarianos que estão rumando para a dieta vegana.
Leite de Aveia
Pode ser encontrado em hipermercados, embalados por tetra pack e vendidos a um preço nada justo. Por aqui 1 litro custa mais de 10 reais. Mas podemos deixar a preguiça de lado e fazer em casa o leite que será consumido.
A receita
Um copo cheio de aveia em flocos, deve ficar na água por uma noite, para ser hidratado.
Depois é só bater no liquidificador com mais 4 copos de água e coar repetidas vezes.
Essa quantidade de aveia e água se transforma em aproximadamente 1 litro de leite.
Como o público infantil aqui de casa é exigente. Passo esse leite algumas vezes na peneira mais grossa e finalizo com a peneira fina.
O resíduo pode ser usado para fazer pães, sopas ou mingau. E eu também sirvo a cachorrada, que não reclama do menu.
Quem ainda não é tão habituado ao paladar mais vegetariano e livre de açúcares, pode estranhar o gosto. Neste caso basta adoçar o leite com o que bem entender.
Meu filho mais novo toma muito bem com achocolatado.
Pode ser batido com frutas também.
Porque afinal de contas quem manda na sua cozinha é você.
Basta experimentar.
A aveia é rica em fibras, cálcio, ferro, cobre, zinco, magnésio, fósforo, manganês, vitamina E, complexo B e proteína...
Essa foi a minha receita de hoje. No blog Cantinho Vegetariano, a autora disponibiliza um post inteirinho com outras várias receitas de leites vegetais como o de soja, linhaça, arroz integral, amendoim, quinua e castanha-do-pará...entre outros.
Esses dois últimos são os mais elogiados...
Espero que experimentem, aprovem e se divirtam...
Porque afinal de contas...leite de vaca é para bezerro...
